Изначально щелочная диета была создана для приведения в норму показателей кислотности крови, поэтому в первую очередь — это оздоровление, а затем уже похудение. Особенно она подходит тем, кто хочет сбалансировать свой pH крови и тем самым бороться с воспалениями.
Как щелочная диета влияет на здоровье
Сторонники алкалиновой диеты утверждают, что мы чрезмерно употребляем белки, сахар, кофеин и другие рафинированные продукты. При этом наш уровень рН резко снижается и организм закисляется. Это может привести к увеличению веса и возникновению болезней. Что же делать?
Ответ — употреблять свежие овощи, фрукты и другие ощелачивающие продукты. Например, такие, как соевые, бобовые, определенные орехи и злаки.
В это же время, окисляющие продукты не рекомендуются к употреблению. Или же их количество должно быть сведено к минимуму. К ним относятся: мясо, рыба, птица, обработанные и рафинированные, белая мука, кофеин и сахар.
Минусы диеты: что говорит наука
Идея придерживаться определенного рациона питания для достижения идеального уровня рН, прослеживается во многих диетах на протяжении многих лет. Однако, несмотря на пользу зелени, овощей и фруктов, есть и противоположное мнение о щелочной диете.
Например, некоторые источники говорят, что pH крови в большей мере не зависит от питания, т.к. в желудочный сок всегда имеет кислую среду.
Наш организм, при условии что он здоров, сам регулирует малейшие колебания pH. Он старается не навредить себе даже при любых незначительных изменениях. И это независимо от того, что мы едим!
На самом деле, тело имеет несколько механизмов для обеспечения надлежащего уровня рН. Этот показатель тщательно контролируется разными системами нашего организма. Например, желудок имеет рН в диапазоне от 0,9 до 2,0, а наша кровь всегда должна быть слегка щелочной, с рН 7,35 до 7,44.
Вы можете регулярно контролировать свой pH утром натощак, проверяя уровень pH слюны или мочи при помощи лакмусовой бумажки.
Среда в желудке должна быть кислой для хорошего пищеварения. И только попадая в кишечник под воздействием специальных ферментов pH, пища становится щелочной. Поэтому любой продукт в желудке будет кислым, а в кишечнике щелочным.
Один из важных недостатков диеты — это ограничение многих продуктов, что ведет к недостатку витаминов и минералов. Поэтому многие могут чувствовать усталость, подавленное настроение и недомогание.
Щелочная диета запрещена людям с повышенной физической нагрузкой, а так же беременным и людям при ожирении, с сопутствующим ему рядом заболеваний. В любом случае нужна медицинская консультация.
Отзывы знаменитостей о щелочной диете
В последнее время многие знаменитости всячески нахваливают преимущества алкалиновой или щелочной диеты. В их число поклонников диеты входят: Бейонсе, Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон и Келли Рипа.
Они утверждают, что щелочная диета полезна для здоровья, помогает худеть, уменьшает воспаления, и даже помогает избежать рака.
Однако, прежде чем подражать знаменитостям и садиться на щелочную диету, нужно тщательно разобраться в ней и ее подводных камнях.
Щелочная диета: преимущества для здоровья
Хорошие новости для любителей щелочной пищи:
1. Щелочная диета основана на растительном рационе и запрещает использование сахара. Таким образом диета действительно способствует похудению и улучшению здоровья.
2. Люди, которые питаются сбалансировано и в рационе которых много овощей и фруктов, как правило, имеют более низкий риск хронических заболеваний. Например, такие, как высокое кровяное давление и диабет.
3. Исследования показывают, что вегетарианские диеты могут привести к снижению риска некоторых типов рака. Однако, пока не ясно обусловлены ли эти низкие показатели только диетой. Возможно есть и другие факторы образа жизни, которые часто сопутствуют диетам на растительной основе. Например, отказ от курения и спиртного.
4. Алкалиновые диеты улучшают работу желудочно-кишечного тракта, тем самым предотвращают вздутие живота, повышают уровень энергии, помогают наладить сон и улучшить память.
Что касается веса
Алкалиновая или щелочная диета, богата цельными злаками, а также овощами и фруктами. Она сокращает употребление вредных рафинированных и обработанных продуктов. Таким образом, она может быть хорошим способом похудеть или поддерживать постоянный вес. Однако, вам все равно нужно будет обращать внимание на размеры порций, на общее потребление калорий и регулярно заниматься спортом.
Стоит также помнить о том, что если имеются какие-либо проблемы с ЖКТ, то употребление только сырых продуктов может вызвать дополнительные проблемы. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. А в остальном, щелочная диета для здоровья подходит практически всем.
Те, кто придерживается щелочной диеты, настаивают на необходимости замерять свой уровень рН несколько раз в день. Поэтому, с помощью лакмусовой бумаги замеряется уровень кислотности, чтобы убедиться, что организм не закислен.
Как быстро уходит вес
| Изменение веса | Самочувствие | |
| 1-ая неделя | Избыточный вес уходит быстро. Организм быстро адаптируется к новым условиям питания, начинается процесс очищения от токсинов. У людей с сильным ожирением потеря веса может достигать до 5 кг. | Иногда может возникать небольшое головокружение, потемнение в глазах. К концу недели эти симптомы должны пройти. В противном случае диету нужно прекратить. |
| 2-ая неделя | На этом этапе потеря веса приостанавливается. Организм очищается от токсинов, снижается кислотность желудка, повышается уровень pH. | Появляется легкость в теле, улучшается самочувствие и настроение. |
| 3-я неделя | Фиксируются достигнутые результаты. Уровень pH приходит в норму и достигает 7,3 — 7,4. | Слабая потеря веса, в районе 1 — 2 кг |
Кислые и щелочные продукты
| Кислые (запрещенные продукты) | Щелочные (рекомендуемые) |
| Алкоголь, чай черный, какао, газированные напитки | Чай зеленый и травяной, натуральные соки фруктовые и овощные, молоко |
| Сливочное масло, животный жир | Масла растительные (кроме кукурузного) |
| Грецкие орехи, арахис | Семечки, другие орехи |
| Мучное, сахар в натуральном виде, мороженое, шоколад | Мед, варенье |
| Майонез, копченые продукты, соленья, фаст-фуд | Зелень, овощи, корнеплоды |
| Макаронные изделия, мука, рис белый, кукуруза, гречка, овес, горох, чечевица | Перловка, коричневый рис, соя, пророщенные злаки |
| Сыры | Тофу, козий сыр |
| Красное мясо, птица, красная рыба, рыба белая жирная, яйца | Камбала, судак |
Молоко имеет почти нейтральный pH (примерно 6-7 ед.). Однако, больше его можно отнести к отщелачивающим, чем к окисляющим.
Исследователи Фентон и Луон провели маштабные исследования молока в 2011 году. Они пришли к выводу, что молочные продукты не влияют на закисление организма.
Особое внимание нужно уделить лимону. Несмотря на то, что он кислый на вкус, на самом деле первые 10 минут его соприкосновения с воздухом (далее он меняет свою кислотность), сок обладает сильным ощелачивающим действием. Поэтому утром рекомендуется пить теплую воду со свежевыжатым лимонным соком без добавления подстластителей.
Здесь приведено примерное меню, в котором можно легко менять продукты. Это позволит не стрессовать по поводу строгого соблюдения их перечня. Вам необязательно придерживаться списка, если какие-то продукты отсутствуют. Просто придерживайтесь разрешенных из списка выше.
В меню так же входит небольшое количество молочных продуктов, птицы и яиц, что позволяет сохранить баланс недостающих белков.
| Утро | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
| 1 | Кефир с кусочками свежих фруктов с медом (1 ч.л.) | Яблоко | Перетертый суп из стручковой фасоли и спаржи | Апельсин | Белое куриное мясо с овощным салатом |
| 2 | Тост с вареньем, кусочек козьего сыра | Орехи | Суп-пюре с овощами | Молочный коктейль с бананом и вишней | Овощной салат с запеченной в духовке рыбой |
| 3 | Салат овощной с оливками, с растительным маслом и соком лимона | Сухофрукты | Томатный суп, сыр тофу | Яблоко | Салат с креветками и грейпфрутом |
| 4 | Творог с кусочками фруктов | Банан | Протертый грибной суп | Груша | Салат из помидор с зеленью и тунцом |
| 5 | Горячий бутерброд | Киви | Куриная грудка с тушеными овощами | Банан | Тушеные капуста с отварным картофелем |
| 6 | Омлет из 2-х яиц | Рис с тушеными овощами | Коричневый рис, отварной судак | Любые ягоды | Салат с помидорами, рукколой и сыром Фета |
| 7 | Вареное яйцо на листьях салата | Смузи на кефире с огурцом и зеленью | Рис с тушеными овощами | Яблоко | Кефир с кусочками свежих фруктов |
Щелочная диета построена на получении как можно большего количества антиоксидантов, витаминов и микроэлементов с ощелачивающим эффектом. Однако, нужно понимать, что длительное ее применение может привести к нарушениям обменных процессов. Поэтому всегда нужно соблюдать баланс между щелочными и закисляющими продуктами, которые так же должны присутствовать в рационе.
